EU-Geflügelwassergehalt: Verordnung 2026/343 seit März in Kraft — Sofortcheck

EU-Geflügelwassergehalt — Verordnung seit 9. März 2026 in Kraft

Verordnung (EU) 2026/343 | Nicht konforme Produktion ist heute schon nicht konform

Die Verordnung (EU) 2026/343 über die Wassergehaltsgrenzwerte in Geflügelfleisch und -erzeugnissen ist am 9. März 2026 in Kraft getreten und gilt ohne Übergangsfrist. Betriebe, die ihre Pökel-, Tumbling- oder Marinierparameter seitdem nicht überprüft haben, laufen Gefahr, nicht konforme Erzeugnisse in Verkehr zu bringen.

Checkliste für Sofortkontrolle

• Lakenzugabe-Parameter: Überprüfen Sie Injektionsvolumen und Vakuumtumbling-Zyklen auf Einhaltung der neuen Grenzwerte.
• Tropfverlustmessungen: Stichprobenhafte Messung der Wassergehalte in aktuellen Produktionschargen (Abtropfverlust nach internem oder amtlich anerkanntem Referenzverfahren).
• Kennzeichnung: Prüfen Sie, ob die Sachinformation "enthält zugesetztes Wasser" korrekt und vollständig auf den Etiketten erscheint, sofern die Grenzwerte überschritten werden.

Behördliche Prüfungen laufen bereits: Da die Verordnung keine Übergangsfrist enthält, sind amtliche Lebensmittelüberwachungsstellen bereits berechtigt, nicht konforme Erzeugnisse zu beanstanden.

Quelle: Verordnung (EU) 2026/343