ADDITIVE: Phosphate (STPP) — Follow-up-Meldung KW26

Als Ergänzung zur WIT-Eilmeldung vom 5. Juni 2026: Die chinesische Exportsperre für lebensmittelreines Trinatriumpyrophosphat (STPP) und verwandte Phosphatsalze, bestehend seit Dezember 2025, wurde bis mindestens August 2026 verlängert. Der resultierende EU-Spotpreisanstieg wird auf +30 bis +50 % gegenüber dem Vorjahresniveau geschätzt.

Phosphate (Di-, Tri-, Pyrophosphat) sind für Wasserhaltung und Textur in Brühwurst, Kochschinken und injizierten Fleischprodukten unverzichtbar. Verarbeiter ohne aktivierte EU-Inlandslieferanten (Belgien, Polen) sollten dies dringend nachholen.

Sofortmaßnahmen

  • Lagerbestände aufstocken, sofern noch zu Vorjahrespreisen verfügbar
  • Alternativlieferanten in Belgien und Polen kontaktieren (Innophos Europe, ICL Food Specialties)
  • Rezepturüberprüfung: Teilsubstitution mit Hydrokolloiden (Carrageen, modifizierte Stärke) prüfen
  • Vollständige Marktbewertung folgt nach Ablauf des Beobachtungszeitraums KW27

Referenz: WIT-Eilmeldung vom 5. Juni 2026. Vollständige Marktbewertung folgt nach KW27.