STÄRKEN: Tapioka +4,6 % / 3 Wochen — Kartoffelstärke als kurzfristige Substitution
Trenddaten aus April 2026 zeigen einen Anstieg des FOB-Bangkok-Preises für Tapiokastärke von ca. 540 auf 565 USD/MT — ein Zuwachs von +4,6 % innerhalb von drei Wochen. (Diese Angaben spiegeln den Preistrend April 2026 wider und sind kein aktueller Spot-Preis.) Ursache ist ein Cassava-Erntedefizit in Südostasien (Thailand, Vietnam) im H1 2026; ein Erholungszeitpunkt ist derzeit nicht abzusehen.
Betroffen sind insbesondere Betriebe mit glutenfreien Rezepturen, hitzebeständigen Coating-Stärken und Extender-Formulierungen für Brüh- und Kochwurst.
Kurzfristige Substitution — Kartoffelstärke (EU-Inlandsangebot)
Europäische Kartoffelstärke (Deutschland, Niederlande: Überangebot) ist zu wettbewerbsfähigen ca. 780–820 USD/MT verfügbar. Bei Standardbindesystemen und einfachen hitzebeständigen Anwendungen ist ein direkter Einsatz technologisch machbar.
WIT empfiehlt für texturkritische Produkte eine Übergangsrezeptur (70 % Kartoffelstärke / 30 % Tapioka) bis zur Marktentspannung.
Quellen: foodadditivesasia.com, modifiedfoodstarch.com (Mai 2026, Trenddaten April 2026). Kartoffelstärke: Beschaffungsressource Polen, April 2026.