EU-Compliance-Pflicht: Verordnung (EU) 2026/196 — Hydrokolloid-Spezifikationen
Die Europäische Kommission hat mit der Verordnung (EU) 2026/196 (Amtsblatt L, 29. Januar 2026) die Reinheits- und Identitätsspezifikationen für sieben Lebensmittelzusatzstoffe grundlegend überarbeitet. Betroffen sind:
| E-Nummer | Zusatzstoff | Frist |
|---|---|---|
| E 407 | Carrageen | 18. August 2026 |
| E 410 | Johannisbrotkernmehl | 18. August 2026 |
| E 412 | Guarkernmehl | 18. August 2026 |
| E 414 | Gummi arabicum | 18. August 2026 |
| E 415 | Xanthangummi | 18. August 2026 |
| E 440 | Pektine | 18. August 2026 |
| E 1450 | Stärke-Natriumoctenylsuccinat | 18. Februar 2028 |
Ab dem 18. August 2026 dürfen alle neu in den EU-Verkehr gebrachten Chargen dieser Zusatzstoffe ausschließlich noch gegen die neuen Spezifikationen zertifiziert sein. Für Lagerbestände, die vor dem Stichtag rechtmäßig in Verkehr gebracht wurden, gilt eine Abverkaufsregelung bis zur Erschöpfung des Bestands.
Es handelt sich damit um eine Beschaffungs- und CoA-Prüffrist, nicht um eine Pflicht zur Rezepturüberarbeitung — bestehende genehmigte Formulierungen verlieren ihre Zulassung nicht, sofern die neu eingehenden Rohstoffe konform sind.
Kritische Zeitlinie für die Fleischwarenindustrie
Für Hersteller eingespritzter Schinken, gelreformierter Produkte und emulgierter Brühwürste ist die Tragweite erheblich: Carrageen und Xanthan sind hier als Wasserbinder und texturgebende Komponenten unverzichtbar. Angesichts typischer Lieferanten-Antwortzeiten von 3 bis 6 Wochen für CoA-Aktualisierungen ist das effektive Handlungsfenster auf die Wochen KW27 bis KW29 (Juli 2026) begrenzt.
Sonderregelungen: E 412 (Guarkernmehl) in Säuglingsnahrung bis 27. April 2027; E 1450 bis 18. Februar 2028.
Sofortmaßnahme
Überprüfen Sie alle Hydrokolloid-Zutatenzertifikate (CoAs) Ihrer Lieferanten gegen die EU 2026/196-Reinheitskriterien, bevor neue Lieferungen ab 18. August 2026 eingehen. Betriebe, die Carrageen, Xanthan, Guarkernmehl, Pektine oder E 1450 in Einspritz- oder Restrukturierungsprodukten verwenden, müssen jetzt handeln.
Quelle: Verordnung (EU) 2026/196, Amtsblatt der Europäischen Union, L-Ausgabe, 29. Januar 2026.